Tortilha de Batata Doce

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Cá está a receita da Tortilha de batata doce! E pode-se dizer que esta é uma receita para toda a obra, ou seja, dá para PA, refeição principal ou até mesmo para lanche.
Ingredientes
• 100g de Batata doce crua
• 30g de Aveia triturada
• 200ml de Claras
• 1 Ovo
• 25g de Farinha de amêndoa (amêndoa moída)
• 2 Colheres de café de farinha de linhaça
• 1 Colher de sopa de azeite
Cozer a batata doce e posteriormente amassar. Juntar todos os ingredientes num recipiente e misturar tudo com a ajuda de um batedor manual de claras (fouet) até se conseguir uma massa homogénea. Colocar a massa numa frigideira pré-aquecida das pequenas (julgo que de 18cm), para ficar uma tortilha alta e cozer em lume baixo. Tapar a frigideira para cozer também por cima. Virar quando virem que está no ponto, deixar estar mais um pouco e já está!

Eu avisei, tenho várias receitas com batata doce para esta fase e esta já a tenho há tanto tempo que já nem sei de onde a retirei.

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