Bolo de Chocolate com Batata Doce e Coco

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Mais um bolinho como opção de PA, bolo fit de chocolate com batata doce e coco. Acordar e poder desfrutar de um PA assim… a disposição é logo outra.
Ingredientes
• 2+1 Claras de ovo
• 50ml de Leite de coco
• 50ml de Iogurte natural magro
• 30g de Impact Whey Protein
• 10g de Cacau puro em pó
• 150g de Batata doce cozida e amassada
• 50g de Aveia Instantânea
• 1 Colher de café de fermento em pó
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Bater duas claras em castelo e reservar. Juntar num recipiente, o leite de coco, o iogurte natural magro, a whey protein, o cacau puro em pó, a outra clara de ovo e a batata doce. Com a ajuda de uma batedeira, misturar tudo até obtenção de uma massa homogénea. Juntar esta massa às claras em castelo e adicionar a aveia e o fermento. Misturar até a massa voltar a ficar bem homogénea. Para finalizar transferir a massa para um forma à escolha (eu prefiro sempre as de silicone) e levar ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 30 a 40 minutos.

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