Bolo de Banana Proteico

20170204_104450000_iOS.jpgBolinho de Banana que fiz para o fim de semana, um fim de semana em que a energia é necessária. Uma receita com ingredientes saudáveis e muito completa em termos de macros. Sim, as bananas também já estavam a ficar muito maduras…
Ingredientes
• 3 a 4 Bananas bem maduras (depende do tamanho das mesmas)
• 3 Ovos
• 1/3 Chávena de óleo de coco
• 1 Colher de chá de canela
• 2 Chávenas de aveia triturada
• 1 Colher de sopa de fermento em pó
• 1 Colher de sopa de sementes de chia (podem substituir por linhaça)

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Não tem um procedimento muito elaborado. Juntar todos os ingredientes num liquidificador com excepção da aveia e do fermento. Deixar trabalhar até obtenção de uma massa bem homogénea. Adicionar posteriormente a aveia e o fermento. Voltar a ligar a maquineta até obtenção de uma massa de bolo. Passar a mesma para a forma que desejarem e levar ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 30 minutos.
Quando servirem podem sempre preparar um creme de whey, basta adicionar água aos poucos à whey protein que tiverem em casa.

Muffins Fit de Coco

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Muffins fit de coco acabadinhos de sair do forno. Ando um guloso… fit claro. Na verdade estas receitas só provam que é possível recriar alguns doces com ingredientes saudáveis e que não precisamos de abdicar dos mesmos.
Ingredientes
• 1/2 Chávena de farinha de quinoa
• 1/4 Chávena de farinha de coco
• 1/8 Chávena de coco ralado
• 3 Ovos
• 1 Colher de sopa de mel
• 165ml de Leite de coco light
• 1 Colher de sobremesa de fermento em pó
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Misturar todos os ingredientes secos. Separar as claras das gemas e bater em castelo. Reservar. Misturar os ingredientes líquidos, incluindo as gemas. Juntar as duas misturas até obtenção de uma massa homogénea. Incorporar as claras. Transferir a massa obtida para formas de muffins e levar ao forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 30 minutos.

Bolo Mármore de Iogurte

12439129_938830182869424_6174508197186546278_nUm bolinho para o fim de semana. Bolo mármore de iogurte. Uma experiência bem conseguida em aspecto, sabor e textura. Deixo-vos a receita.
Ingredientes
• 1/2 Iogurte natural magro
• 2 Ovos
• 1 Chávena de farinha de trigo sarraceno
• 1/2 Colher de chá de fermento
• 1 Colher de chá de Cacau puro em pó
• 1/2 Chávena de Vitafiber em pó
• 1/2 Colher de sopa de Óleo de coco
• 1/2 Colher de sopa de farinha de coco
Num recipiente misturar a farinha de trigo sarraceno, a vitafiber e a farinha de coco. Num outro recipiente misturar os ingredientes liquidos, o iogurte, os ovos e o óleo de coco. Incorporar a mistura liquida nos ingredientes secos e misturar tudo muito bem. Colocar metade do preparado na forma. Na restante massa, adicionar o cacau puro em pó e misturar. Colocar esta massa também na forma e levar ao forno pré-aquecido a 180º. Leva cerca de 30 minutos mas o teste do palito é o melhor.

Muffins Fit de Chocolate

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Muffins fit de chocolate em 10 minutos. Vou levar para logo à noite!

Ingredientes
• 1 Ovo + 30ml de Claras liquidas
• 3 Colheres de sopa de Aveia Instantânea
• 1 Colher de chá de cacau puro em pó
• 1 Colher de sopa de açúcar de coco
• 30ml de Leite de amêndoa
• 1 Colher de chá de fermento em pó
Juntar e misturar todos os ingredientes com exceção do fermento. Misturar até obter uma massa bem homogénea. Adicionar o fermento e voltar a misturar. Colocar em formas de silicone para queques e levar ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 10 minutos.

Cheesecake sem Base

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Fiz um cheesecake (sem base) que supostamente seria para o lanche da manhã durante a semana mas não lhe resisti e provei já hoje na sobremesa. Coloquei um pouco de polpa de açaí e estava divinal. Fica a receita.
Ingredientes:
• 50g de Impact Whey Protein
• 100ml de Claras ou dois ovos (bater em castelo)
• 400g de Quark
• 60 ml de Leite (usei bebida de amêndoa)
• 1 Colher de sobremesa de stevia
Bater primeiro as claras em castelo e incorporar de seguida todos os outros ingredientes. Untar uma forma de cheesecake com óleo de coco. Meter no forno por 40m a 160º com alumínio a tapar a forma. Ao fim deste tempo retirar o alumínio e deixar por mais 30m a 100º. Está feito!