Cheesecake Proteico de Manteiga de Amendoim

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Cheesecake Proteico de Manteiga de Amendoim. Já tinham saudades de uma receita? Pois cá vai uma e logo de um cheesecake.
Ingredientes
Base
• 1/2 Chávena de Farinha de Amêndoa
• 2 Colheres de sopa de Manteiga de Amendoim
• 1 Colher de sopa de Leite de Amêndoa
Recheio
• 1 Chávena de Iogurte Grego Ligeiro
• 1 Chávena de Cottage Cheese
• 1/2 Chávena de Manteiga de Amendoim
• 1/2 Chávena de Whey Protein (baunilha)
• 1 Ovo + 1 Clara
• 2 Colheres de sopa de Farinha de Coco
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Para a base, misturar a farinha de amêndoa com a manteiga de amendoim. Adicionar aos poucos o leite de amêndoa e envolver bem até abtenção de uma massa pastosa. Colocar uma folha de papel vegetal na base de uma forma de cheesecake (7″) e espalhar a massa por cima. Ajudar com uma espátula.
Combinar todos os ingredientes do recheio com a ajuda de uma batedeira. Misturar bem até que não existam mais os grãos do cottage cheese.
Deitar o recheio por cima da base e levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC por cerca de 30 minutos. Não deixar cozer em demasia. Um pouco mesmo por cozer deixará o chesecake mais humido por dentro.
Desenformar e levar ao frigorifico.

Cookies de Aveia e Manteiga de Amendoim

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Cookies de aveia e manteiga de amendoim. Dos melhores biscoitos que já se fizeram por aqui. Crocantes e cheios de bons ingredientes.
Ingredientes
• 60g de Aveia em flocos
• 100g de Manteiga de amendoim
• 2 Ovos
• 1/2 Colher de chá de canela
• 6 Tâmaras laminadas
• 1 Colher de chá de fermento
• 30g de Açúcar de coco
• Pepitas de cacau cru a gosto
Flavdrops de Chocolate a gosto
Misturar os flocos de aveia com a canela, o açúcar de coco e o fermento. À parte, bater os ovos, juntar a manteiga de amendoim e as flavdrops de chocolate. Juntar os dois preparados e amassar. Acrescentar as pepitas de cacau cru, as tâmaras laminadas e voltar a misturar. Formar pequenas bolas e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e espalmar um pouco (quanto mais finos ficarem, mais estaladiços). Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 15 minutos.

Biscoitos de Aveia e Cacau

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Mais uns biscoitos para acompanhar o cafézinho. Desta vez de aveia e cacau. Melhor que comprar aqueles carregadinhos de açúcar.
Ingredientes
• 1 Chávena de Aveia em flocos
• 1/2 Scoop de Whey Protein
• 1 Colher de sopa de Mel
• 2 Ovos
• 1 Colher de café de Óleo de Coco
• 1 Colher de sobremesa de Farinha de Coco
• 1 Colher de sopa de Coco Ralado
• 1 Colher de sobremesa de Canela
• 1 Colher de sobremesa de Cacau puro em pó
• 1 Colher de café de Fermento em pó
Juntar e misturar todos os ingrediente secos. Juntar e misturar todos os ingredientes líquidos. Juntar os dois preparados e amassar. Formar pequenas bolas e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e espalmar um pouco (quanto mais finos ficarem, mais estaladiços). Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 15 minutos.

Bombons Proteicos de Pistachios

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Quem precisa de pecar quando se podem fazer estas coisas? Bombons proteicos de pistachios!
Ingredientes
Recheio
• 8 Colheres de sobremesa de Impact Whey Protein
• 8 Colheres de sobremesa de amendoins torrados triturados
• 1 Colher de sobremesa de farinha de coco
• 40ml de Leite de amêndoa
Misturar os ingredientes secos e aos poucos adicionar o leite de amêndoa. O objetivo é a obtenção de uma massa bem grossa e que seja possível moldar. Para tal devem deixar a massa repousar por cerca de 30 minutos no frigorifico.
Camada de Pistachio
• 2 Colheres de sobremesa de Impact Whey Protein
• 3 Colheres de sobremesa de pistachios triturados
• Água
Misturar os dois ingredientes secos. Os pistachios esmaguem à mão mesmo. Adicionar pouca água, apenas o necessário para engrossar.
Cobertura
• 50g de Chocolate negro 85%
• Pistachios triturados
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Para preparar os bombons basta moldar o recheio da forma que conseguirem e quiserem. Depois colocar uma camada do creme de pistachio por cima do recheio. Por fim, derreter o chocolate e envolver os bombons no mesmo (utilizei um pincel de cozinha para me ajudar). Acabar colocando uns pistachios triturados por cima.
Ficam fantásticos!

 

Bolo de Beterraba

20161008_182842000_iOS.jpgBolo de beterraba para o fim-de-semana! Foi a primeira vez que utilizei beterraba e posso dizer que tenho de experimentar mais vezes, ficou excelente!
Ingredientes
• 1 Beterraba pequena crua e descascada
• 2 Claras
• 1 Ovo
• 1 Chávena de farinha de trigo sarraceno
• 1/2 Chávena de açúcar de coco
• 1 Chávena de óleo de coco
• 1 Colher de sobremesa de fermento em pó

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No liquidificador juntar a beterraba, as claras, o ovo inteiro e o óleo. Durante 4 a 5 minutos deixar a máquina trabalhar até que a beterraba fique toda triturada. Transferir a mistura para um recipiente, acrescentar o açúcar e a farinha aos poucos. Misturar e por fim acrescentar o fermento. Está pronto a passar para a forma desejada e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 45 minutos.